導語：在外辛苦忙碌了一年，過年的時候一家人歡聚一堂，準備一桌好菜吃一頓團團圓圓，吉祥如意的年夜飯是一件幸福的事情，我們準備了一份2020年夜飯吉祥菜單菜名集錦助力你完成喜慶吉祥的年夜飯，下面就是2020年夜飯寓意的菜名大全。
2020年夜飯吉祥菜單菜名集錦 2020年夜飯寓意的菜名大全
2020年夜飯吉祥菜單菜名集錦 2020年夜飯寓意的菜名大全
紅燒鯉魚
紅燒鯉魚是一道家常菜，以鯉魚為製作主料，配料有薑絲、蒜米等，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。唐代詩人李白《贈崔侍卿》詩曰:"黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。""凡魚"能變成龍者寥寥可數，跳不過龍門者則有"點額"之災。後世把在科場考試中名落孫山的人説成是"點額而還"。年夜飯怎能有鯉魚的缺席呢，鯉魚躍龍門，來年好兆頭。
辣子雞丁
辣子雞丁 ，特色傳統菜餚，屬川菜系， 一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師"下手重"的特點。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。年夜飯雞魚同桌才是正宗的。
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”是中國各大菜系都擁有的一種口味，鍾愛這款美食的食客眾多，色澤豔麗的菜品在年夜飯上最為討喜。
五香肘子
肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。除夕夜吃肘子。 春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝"春酒"、吃"盛餐"互"祝福"張燈結綵，迎接新年來臨。老北京有習俗是在除夕夜吃天福號的五香肘子，預示着肥豬拱門、送福到家，圖個吉利。
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於粵菜系。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裏絕對每一口都是享受。年夜飯不能都是肥膩菜餚，如果有這道菜那必是錦上添花。
菠蘿咕嚕肉
此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為"古老肉"。外國人發音不準，常把"古老肉"叫做"咕嚕肉"。
水煮肉片
水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源於自貢，由自貢名菜，水煮牛肉變來，發揚於西南，屬於渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源於上世紀30年代， 自貢名廚範吉安(1887 -1982年)，創新出風味突出的水煮肉片 。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食慾，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。現如今也是年夜飯必點菜餚。
年夜飯
四喜丸子
紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
黃金蝴蝶蝦
黃金蝴蝶蝦是湖南一帶的地方風味名菜，屬於湘菜系。蝦洗淨去皮劈開留蝦尾的最後一節不去，準備麪粉、麪包渣、雞蛋打勻備用，按照雞蛋麪粉面包渣的順序依次將蝦裹好，鍋內放油燒至6成熱，下鍋炸熟即成。
滑蛋炒牛肉
滑蛋牛肉是一道廣東的漢族特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。肥瘦牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病 能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
家常炒年糕
春節，蘭州很多家庭都有吃年糕的講究。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”是諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的營養價值也非常高，對人體很有益處。
