導語:到了大年三十的晚上,一桌豐盛的年夜飯熱氣騰騰的展現在家人的眼前,寓意吉祥的年夜飯總是讓人開懷的。可是每個人的期盼都不同,那麼年夜飯怎樣讓家人滿意呢?2020年夜飯菜譜名字及寓意給你一個參考,這份2020年夜飯的菜和寓意你來看看吧!
2020年夜飯菜譜名字及寓意 2020年夜飯的菜和寓意
2020年夜飯菜譜名字及寓意
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜,據説有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
2020年夜飯的菜和寓意
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對於老廣來説,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊説吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認為,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”
上海人春節的菜餚講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆,象徵着“升”和“發”。
2020年夜飯的吉祥菜單
年夜飯
脱骨八寶雞(大吉大利)
拔絲山雞蛋(情絲萬縷)
糖醋活魚 (年年有餘)
蜜汁山藥 (甜甜蜜蜜)
老醋蜇頭 (鴻運當頭)
沂蒙山珍拼盤(羣英薈翠)
鹽水大蝦 (閤家歡樂)
海鮮豆腐煲(幸福美滿)
生財乳鴿鬆(歲歲平安)
香菇扒菜心(滿地金錢)
夏果西芹 (堆金積玉)
美味煎合拼(堆金積玉)
錦繡鮮貝 (招財進寶)
髮菜海蔘羹(恭喜發財)