導語：年夜飯我們也稱之為團圓飯，是一家人團團圓圓享用的過年盛宴。每年最後一天我們都要忙碌一天來準備這一頓飯，那麼2020年的年夜飯你家準備吃什麼呢？2020年夜飯菜譜之吉祥菜送給你，還有一份2020年夜飯六六大順也送上。
2020年夜飯菜譜之吉祥菜 2020年夜飯六六大順
2020年夜飯菜譜之吉祥菜 2020年夜飯六六大順
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裏得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的説一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即“蓮連有魚”。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
關於這道菜，做法就更多了，鰱魚、鮎魚、鱸魚......都行，靠山吃山靠海吃海吧，你家附近有什麼比較名貴的魚，就做什麼魚吧。當然，要根據自身經濟承受能力而定，也要根據國家讓不讓吃而定。
三，三陽開泰
三陽開泰”出自《易經》，認為冬至是“一陽生”，十二月是“二陽長”，正月則是“三陽開泰”。“三陽”表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。“開泰”則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的“三陽開泰”，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
2020年夜飯菜譜
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是“團圓飯”，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裏，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好説，也要看一家人的口味愛好。
五，笑口常開
中國人認為春節是喜慶的時刻，很忌諱哭、鬱悶、不開心等行為，因為春節能夠歡笑歡樂，代表着一年都將歡樂。如果春節之際哭的驚天動地，這一家人一年都會感到很壓抑。別不相信，正月有家人去世的，這家人一年中如果遇到一些不好的事情，都會歸集於此，相信肯定有朋友遇到過。
因此，笑口常開這道菜除了祝願家人春節笑口常開之外，還希望一年皆是如此。這道菜不同地方做法略有不同，但大體是蜜棗裏灌湯圓，也有的是灌其他東西，反正裏面是白色的，很開心的樣子。
六，鴻運當頭
按照通常的理解，鴻運當頭是一種鳳梨科的花卉，因為花芯鮮紅，所以叫鴻運當頭。後來延伸出人生鴻運當頭，就是始終有鴻運，鴻由美好動物大雁演化成大的意思，鴻運就是好的大運，連貫起來是好的大運氣始終在頭頂上，爆表了。與之對應的叫黴運當頭，沒人想有這種運氣吧。
這道菜通常的做法是鰱魚頭或鮎魚頭........你家有什麼霸氣的魚頭，都可以，還有火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的時候，吃一些，據説一年都有大運氣跟隨你。
2020年夜飯菜譜之吉祥菜
2020年夜飯六六大順
第一道菜:
是涼拌菜，我們這兒稱為“拌和菜”。也就是幾樣菜的絲兒，加入蒜泥及其他佐料，攪拌在一起。我的家鄉是龍口粉絲的原產地，和菜的其他配料，有白菜絲(取百財之意)、胡蘿蔔絲、豬頭肉絲或者雞肉絲、香菜等。幾樣菜餚攪合在一起，意味議議和和，全家一人不缺，團結和睦。春節是個團圓的節日，所以這個菜是必不可缺的。
第二道菜:
豆腐,豆腐諧音都福，也就是都有福的意思。在春節這個接福納詳討吉利的日子，豆腐自然是不可缺少的。舊時忙年的時候，家家户户都要推一包豆腐，這年夜飯上，豆腐是必須上桌的。或者煎炸，或者煎炸後切絲炒韭菜，或者做成豆腐丸子，就看主婦如何做法。
第三道菜:
凍,所謂凍，其實就是肉湯的凝結。製作凍，我們當地稱為“打凍”，一般是用豬皮、豬蹄、公雞熬製成湯，撇淨油星，用白礬清湯，加以雞血、醬油染色，上面加上香菜、薑絲、葱花，放在陰涼處涼透，便成晶瑩剔透的“凍”。現在條件好了，排骨是最主要的打凍原料，豬皮已經很少用了。凍的好處是方便，家家户户都要打上一盆凍儲藏，來人來客挖上一碗即是一道菜，並且口味很好。凍的寓意，是凍結舊年的黴運，開始新一年的幸福。
2020年夜飯
第四道菜:
雞,不用説，大家也知道，雞是取大吉大利之意。舊時候家家户户養雞，除了下蛋的母雞，都要特意留幾隻公雞養着，到了過年，便要殺雞做菜了。所以年夜飯裏的菜，雞是必不可少的，做法不一，炒雞塊，手撕雞，辣子雞，反正就是圖個吉利。
第五道菜:
魚,這個也不必説，年年有餘，自然是過年討吉利所必須的。什麼魚無所謂，過去通常是刀魚和巴魚，因為這兩樣魚是大路魚，比較便宜，現在魚的品種大大豐富了。至於吃法，可以不拘一格，剪燜也好，油炸也好，清燉也好，但刀魚和巴魚往往是提前炸好了的，反正過年要炸面魚，一就兒將魚炸好，除了年夜飯吃，也是家裏來客比較現成的菜。
第六道菜:
彩蛋。説起這個菜，外地的朋友可能不知道，菜蛋就是用大白菜剁細，攪上澱粉、雞蛋，加以佐料，團成菜蛋兒，油鍋炸熟。再吃時可以回鍋，加以熱湯一噴，非常方便。彩蛋，當然是財蛋的諧音，寓意來年發財。舊時，家家户户忙年必須做的，百姓稱為“炸貨”，以炸面魚為主，最後都要炸點魚，炸點菜蛋、面蛋、肉蛋，財面肉滾成蛋兒，這當然是好的寓意了，所以年夜飯也是必備的。
