煙花三月下揚州，揚州是一座美麗的城市，來看看揚州最知名的十大名點特產吧!
1、三丁包子
三丁包子，傳統特色小吃，江蘇揚州名點，以麪粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麪粉“潔白如雪”，所發麪本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。
2、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悦目，食之綿軟嫩甜。
由福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年曆史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一，與翡翠燒賣並稱為“揚州雙絕”。
1983年，揚州特一級點心師董德安以此參加全國烹飪大賽，技驚四座，獲全國最佳點心師稱號。
3、雙麻酥餅
酥餅最早出現在北魏時期，賈思勰的《齊民要術》介紹的環餅，就是用蜜、水牛羊脂加麪粉調製的油酥餅，唐代韋巨源向皇上進獻的燒尾宴中就有“二金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴臭”等油酥麪點，用料亦是酥油、蜜、水油麪，外粘芝麻的蒸炸烤類食品。
4、翡翠燒賣
揚州翡翠燒賣，狀如石榴，底似金錢，麪皮空露蓬頭，呈木耳形皺摺。約首創於清代。其時，滿清遺老、名流紳士、工商界頭面人物，均為富春茶社的座上客。一次，揚州商會第一任會長向富春茶社提出，要吃素菜餡燒賣，於是名廚高手便用揚州產的“梅嶺青菜”，取其葉斬成茸，以熟豬油、火腿末、綿白糖、食鹽拌和成餡，製成燒賣。因其餡心碧綠，色如翡翠，故稱翡翠燒賣。
5、乾菜包
原料：精麪粉，幹鹹菜末，熟豬前夾肉丁，色拉油，醬油，綿白糖，蝦子，姜，葱，紹酒。
製作：將幹鹹菜末用沸水浸泡後，再用冷水浸泡，多次換清水，去鹹味，擠去水。鍋上火，放入色拉油、姜、葱、醬油、糖、蝦子、肉丁、水、酒，煮沸，放入幹鹹菜末，燜稠收湯汁，冷卻作餡。捏包收口須緊。
6、野菜包
野鴨菜包為揚州小吃。以酵麪糰制皮包野鴨肉和青菜配製的餡料，經蒸制而成。野鴨肉香，冬筍鮮脆，美味可口，為冬令佳品。
7、糯米燒賣
糯米燒賣是以豬肉、糯米、麪粉等食材製成的一道美食。
8、蟹黃蒸餃
蟹黃蒸餃所屬菜系為快餐/主食。此餃海鮮味濃，口味清淡。
9、牛皮糖
牛皮糖號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。
10、雞絲卷子
雞絲卷是揚州特色小吃，鬆、軟、甜香適口。以雞肉，麪粉，麪肥等製成。
