淮安人對於美食非常講究，因此衍生出很多的特產美食，到淮安遊玩，這些特產美食必須吃起來!
1、淮安特產美食：淮安茶饊
淮安茶饊是淮安地區的傳統名點，在清朝是就被列為貢品，可見當時地位之顯赫，淮安茶饊歷史悠久，風味獨特，茶饊含有豐富的蛋白質，食用茶饊有利大小便，潤腸，温中益氣。淮安茶饊還曾在清宣統二年南洋勸業會銅質獎和巴拿馬國際博覽會銀質獎。
2、淮安特產美食：文樓湯包
文樓湯包起源於道光年間，是淮安地區的傳統小吃，因淮安古鎮文樓而得名，文樓湯包包大皮薄，湯汁鮮美，爽滑不膩深受人們喜愛。到淮安必須得嘗一口文樓湯包才算到了淮安。
3、淮安特產美食：欽工肉圓
欽工肉圓已經有千百年的歷史了，屬於淮揚菜系，吃起來光滑細嫩，富有彈性。欽工肉圓的製作非常考究，選料也非常豐富。含有豐富的蛋白質，食用能補中益氣，提高免疫力。
4、淮安特產美食：碼頭湯羊肉
碼頭湯羊肉是淮安的傳統名菜，口味鮮香，回味無窮，在明代就以成為皇室的貢品。羊肉鮮嫩，含有豐富的營養，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛等症狀大有裨益。碼頭湯羊肉採用真空包裝，是居家旅行、贈送親友的佳品。
5、淮安特產美食：漣水捆蹄
漣水捆蹄是淮安漣水縣的傳統名菜，相傳起源於清道光年間，距今已有一百多年曆史。漣水捆蹄色澤醬紅，鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，是到淮安必嘗的名菜。
6、淮安特產美食：十三香龍蝦
十三香龍蝦是淮安的特色名菜，因配料是有十多種中草藥組成，因而叫十三香龍蝦。龍蝦不僅味道鮮美，還含有豐富的高蛋白，低脂肪，營養豐富。十三香龍蝦集麻、辣、鮮、香於一體，吃後回味無窮，深受廣大食客的青睞。
7、淮安特產美食：清蒸鴨餃
清蒸鴨餃是淮安漣水縣的傳統名菜，屬蘇菜系，呈長方形塊、醬紅色，味鮮肥嫩，湯汁清澄，碗麪浮有金黃鴨油。
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