紹興酒分4種類型：元紅、加飯、善釀和香雪。
元紅就是俗稱的狀元紅，是過去最大宗的產品，因為酒罈外表刷成紅色而得名。此酒發酵完全，糖分少，酒液橙黃透明，落口乾爽，可不利於久儲，因為醇厚度不夠。
所謂加飯，就是在釀造原料中減少水、增加飯，釀造發酵期限更長。加飯酒酒液呈琥珀色，味醇甘鮮，是半乾型黃酒，現在銷量最大。
善釀是用元紅代替水來釀酒，被稱為酒中之酒，口味鮮甜而酒精度反而低，適合加温飲用。
香雪不適合加温，用糟燒代替水落缸釀造，只用白色酒藥，色白如雪。 另外塔牌手工黃酒推出了一款改良型黃酒——麗春酒，香氣馥郁，回味綿長，青花瓷瓶包裝，其中富含的氨基酸和微量元素對於人體腸胃功能有促進作用。非常適合日常飲用。
