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牛奶壞了能發麪蒸饅頭嗎 牛奶壞了能不能發麪蒸饅頭
01-03
只要牛奶過期不是很久,而且沒有發生變質,那麼是可以發麪的。其作用相當於酵母,會使蒸出來的饅頭又香又甜,還有一種濃濃的奶香味。新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。牛奶...
冬天麪糰不發酵怎麼辦 冬天如何快速發酵麪糰
10-05
包子饅頭是早上最常選的早餐,不過隨着天氣一天一天的變冷,發麪成了一個難題,時間慢不説,還老是發不起來。對於北方一頓不能沒有饅頭的人來説,是不允許這樣的問題出現。今天給大家介紹冬天快速發麪的方法。冬天也無法阻擋我...
發麪技巧饅頭 做饅頭怎麼發麪又鬆又軟
08-30
做饅頭髮面技巧還是很多的,比如掌握好酵母和麪粉的比例,和麪的時候要用温水,發麪做饅頭要進行兩次餳發,冬天發麪的時間更長,白酒可以促進發面等。發麪技巧饅頭一、酵母和麪粉的比例發麪要掌握好麪粉和酵母的投放比例,一般來...
一斤麪粉要放多少酵母 酵母粉發麪的做法
01-01
一斤麪粉放2.5克的酵母就夠了。一般情況下,500克麪粉需要2.5克酵母粉,需要250毫升的水,這樣發出來的面則剛剛好。酵母粉不能直接混在麪粉裏,正確的做法是:把酵母粉兑在水裏,攪拌均勻,完全融合後,再倒入麪粉中和麪。酵母兑水的...
面藕怎麼泡發 泡發麪藕要多久
06-03
面藕是一種小吃,是山東地區的特產,比較常見的吃法是涼拌。涼拌麪藕醬汁濃郁,口感筋道,吃着比涼麪還爽。面藕看起來長得和真正的藕很像,所以才叫做“面藕”。一般面藕乾製保存,吃時需要泡發。那麼,面藕怎麼泡發呢?和小編一起來...
小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎
03-01
小蘇打可以發麪蒸饅頭。在製作饅頭時,可以把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬鬆,碳酸鈉殘留在食品中。不過發麪用的是食用小蘇打,也叫食用鹼,它有別於工業小蘇打,小蘇...
做包子怎麼發麪 做包子要怎麼發麪
03-24
和麪的時候,用温水把酵母化開,攪拌到無干粉顆粒,然後分次加入到麪粉裏,攪拌成絮狀後,加入少許泡打粉、糖等,將它們拌合均勻,揉合成一個光滑的麪糰。發酵好的狀態就是,體積明顯兩倍大,手指戳下去,洞口不回縮,然後撕開有豐富的蜂窩...
快速發麪的簡單方法 發麪的方法
08-18
可以將和好的麪糰放入預熱過的蒸鍋裏面發酵,也可以將麪糰和一碗熱水放入微波爐發酵,還能在和好的麪糰上倒入少量白酒發酵,最後可以在和麪的時候,加入少許白醋,這些方法都能加速發麪。快速發麪的簡單方法方法一選擇一個蒸鍋...
冬天晚上發麪第二天蒸行嗎 冬天晚上發麪第二天蒸可以嗎
01-04
冬天晚上發麪第二天蒸可行。因為冬天温度低,麪糰需要發酵的時間就更長,所以可以隔夜再蒸。發酵好的麪糰如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍,因為冰箱的温度比較低,一些細菌無法正常地生長,但時間有限不能超過兩個星期,時間太...
夏天發麪要多久 夏天發麪多長時間合適
01-04
夏天發麪時間在30-40分鐘即可,最多一個小時。由於酵母的活性不同和用量不同,發麪時間也會有所差異,因此用面發起來的體積判斷更為準確。如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。...
夏天做包子發麪要多久 夏天做包子發麪要多長時間
01-01
夏天發麪需要半個小時到40分鐘,因為夏天天氣比較熱,室內的温度也相對高一些,所以發麪的時間比較短。在發麪的過程中,除了加入酵母以外,也可以加入一些白糖,這樣可以有效縮短髮面時間,而且製作出來的麪食會更加香甜。當面團體...
不要傻傻用酵母發麪了,只需用它2分鐘,做出饅頭又發又好吃的!
10-31
小編雖生在南方,但對於麪食也是相當熱愛,但是很少在家自己做,畢竟饅頭容易買到,開始覺得自己製作饅頭應該很容易,誰知道自己第一次做饅頭就失利了,蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的,而且有種黃黃的發酸的口感,非常難吃。為此小編特意...
做包子怎麼發麪 做包子如何發麪
03-07
1、先將酵母用温水化開,水的温度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏,一點一點加温水揉麪,祕訣一來了,水一定要少量添加,麪糰揉的不能太軟,才更容易定型。3、上面揉好的麪糰,放置在温暖的地方,加蓋,慢慢等待發酵,...
怎麼發麪又鬆又軟 怎麼做包子又鬆又軟
01-02
1、準備小蘇打15克、麪粉250克、白糖15克。2、準備一個小碗,加入適量小蘇打、白醋,倒入適量清水攪拌均勻。3、準備一個小盆放入250克麪粉,加入少許白砂糖。4、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中,邊加入邊攪拌麪粉。5、用手將...
發麪的老面怎麼做 發麪用老面怎麼做
04-19
1、麪粉加上適量的水和成軟麪糰,蓋嚴蓋子室温發酵24小時;2、在發好的酵種里加入適量的乾麪粉和鹼水,麪糰聞着不酸即可;3、揉麪達到面光、手光、盆光,揉好後放在盆裏繼續發酵至原麪糰的兩倍大就可以了。除此之外,還有一個方...
發麪需要等多久 發麪的時間是多久
03-26
發麪一般一個小時左右。要看酵母的活性和數量,在發麪時水温和發酵時的環境温度而定。但是在冬天,由於氣温低,發麪的時間要三個鐘頭左右,在發起的面比合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了...
蒸饅頭髮面有哪些技巧 蒸饅頭髮面的技巧
01-01
1、温水和麪:温水的温度在35度,到40度為最佳,因為這個温度,是最有利於酵母菌發酵的,能很好促進酵母菌的活性,為平常的兩倍,這樣麪糰在發酵的時候,就會變得更快速。2、放點白糖:在和麪的時候,其實除了加酵母以外,我們還可以加適量...
冬天做包子需要發麪多少個小時 冬天做包子需要發麪多久
01-02
4-6小時。一般做包子發麪的時間需要看温度,温度如果能夠控制在20度到30度之間,發麪只需要一個小時到兩個小時。如果温度在十度左右,發麪的時間就會比較長,需要二到四個小時。因此冬天的時候適當的延長髮面時間。冬天要想...
夏天晚上發麪怎麼保存 夏天晚上發麪如何保存
01-05
夏天晚上發麪的保存方法:將麪糰裝入保鮮裝,排出裝中空氣,裝口紮緊,放入冰箱冷藏即可。冰箱温度較低,可以延長存放時間。使用時,提前半小時左右將其取出,恢復室温即可。發麪,指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使...
誰還用酵母發麪啊?用它只要幾分鐘,做出的饅頭又白又甜!
11-29
牛奶想要提升饅頭的口感,又不想放糖,那不妨加入一杯鮮牛奶,做成奶香四溢的鮮奶饅頭,不僅好吃而且營養豐富,特別適合成處於成長期的小朋友們吃。鮮牛奶的用量,每一斤麪粉以250ml牛奶為宜,加入了牛奶的饅頭,顏色更加白嫩,味道香...
用酵母發麪要多久 用酵母發麪多久才能發好
03-15
用酵母發麪要30-40分鐘左右不等。具體的需要通過當天的室温、麪糰本身的温度等其他客觀因素來衡量。酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水温高,環境温度也高(接近40度)發麪的時間相對的要短一些,反之則長一些。例如...
沒有酵母粉怎麼發麪 沒有酵母粉應該怎麼發麪
03-26
普通麪粉可以選擇用白砂糖或者小麥自發麪粉來發面,它裏面包含了發酵粉成分。最早傳統的發酵麪粉的方法是用面引子,也就老面(是指把和好一塊麪放到自己發酵為止),用老面做的饅頭比酵母發酵的好吃,但是用老面發酵的時候,面裏面...
發麪時間過長會有什麼後果 發麪的時間久了會怎樣
01-04
發麪時間過長會使麪糰發酸,還伴有一股酒味,並且還會導致一些細菌的滋生。不過這種情況對面粉的營養價值是不會產生不良影響的,就是會影響口感,可能做出來的饅頭會不夠鬆軟。發麪指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖...
夢見發麪是什麼意思 夢見發麪好不好
03-30
導讀:大家一定都吃過包子饅頭吧,我們知道饅頭的原材料是小麥粉,那麼中間需要做一些什麼步驟,才可以將它變成饅頭呢?我們需要用到酵母粉,將麪粉揉好進行發酵,讓麪糰發酵起來,也就是我們常説的發麪。這樣的饅頭才會好吃,沒有經...
蒸包子和發麪小技巧 蒸包子發麪的小技巧
01-01
蒸包子小技巧:將所有包好的包子置入鍋內時,不要急着開火蒸,可以讓包好的包子再次醒發,看到包子明顯增大後就可以開火蒸,這個醒發過程大約十多分鐘。二次醒發好後開火上氣蒸15-20分鐘,也就是素餡15分鐘就可以,肉餡二十分鐘就...
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