橘子皮幾大妙用：
1、 橘皮粥
在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊潔淨的橘子皮，等粥煮熟後，不只芳香可口並且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，可以起到飲食醫治的效果。
2、 橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不只湯味鮮美，並且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感受。
3、橘皮茶
把清洗潔淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不只滋味幽香，並且有開胃、通氣、提神的成效。
4、橘皮酒
把洗淨晾乾的橘子皮適當浸泡在白酒中，大概20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的成效。如果浸泡時刻稍長，酒味更佳。
5、橘皮菜
吃過橘子後，把新鮮的橘皮蒐集起來，清洗潔淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了十分可口的下酒菜。不只吃起來甜香爽口，並且還有解酒的效果。
6、橘皮丁
把新鮮的橘子皮，除掉蒂頭和壞爛的有些，用清水洗潔淨，瀝乾後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食物的餡料，吃起來清新甜美。
7、五香橘皮
把潔淨的橘子皮在清水中泡一晝夜，除掉蒂、頭和腐爛的有些，擠幹後放在開水鍋裏煮沸30-40分鐘，然後擠去水分瀝乾，再切成1釐米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的份額再在鍋中煮沸30分鐘，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晾乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。滋味悠長，還有藥療的效果。
8、橘皮果醬
橘皮做果醬，乾鮮均可。先將橘皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3-4次，直到橘皮水苦味不太重時停止。然後用手或布將橘皮擠幹，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下非常好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，依據橘皮的多少參加適當的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火折磨成稠糊狀，橘皮果醬就就好了。
