導語：橘子是含多種營養成分的，能調節人體新陳代謝，所以許多朋友喜歡吃。有些朋友會把橘子放進冰箱裏保存，但是發現橘子凍了後是發苦的，那麼，大家知道橘子凍了為什麼會變苦？橘子凍了後為何會變成苦的？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。
橘子凍了為什麼會變苦
橘子
因為橘子受凍結冰，其原生質就會形成脱水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，橘子一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓橘子的苦味加重，營養價值降低。注意，冬季室温保存橘子也要留心，氣温過低，橘子受凍過久要小心是否發苦了，發苦的就不要吃了。
發苦的橘子能吃嗎
不能吃。
橘子苦，口感不好，棄之並不可惜。再者，苦味橘子吃了以後會對身體造成不利影響。尤其是受凍後變苦的柑橘更不宜吃，受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低，而且帶有大量的微生物。
另外，如果橘子有部分發黴了，剩下的部分也不要繼續食用，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。
橘子圖片
如何挑選橘子
首先看一下橘子的果臍部位，如果是一個圓圈，那就説明這是一個母橘子相對於其他橘子這樣的橘子是比較香甜可口的。
其次看一下橘子的果蒂部位，如果相對收縮整個橘子外觀看起來比較扁，那就説明這樣的橘子已經發育成熟，果皮薄果肉多，建議大家購買，如果果蒂部位向外突出，整個外觀看起來尖尖的，這樣的橘子吃起來會比較酸，就不要再挑選了。
最後摸一下橘子的表皮，如果非常光滑，就説明橘子已經發育成熟，如果摸起來比較粗糙，看起來也坑坑窪窪的，外觀上非常的難看，這樣的橘子就不要購買了。
學會了以上三個方法，保證大家能夠在挑選橘子的時候挑選出最甜最可口的橘子，讓自己在秋季過一把嘴癮。
吃橘子
橘子的禁忌
1、橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。
2、橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，應忌食橘子。
3、橘子性温，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子
4、橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化，吃橘子過多引起結石。
5、摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑為一種化學制劑 ，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用淨水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。
如何保存橘子
1、首先我們拿出洗菜盆，隨後準備清水放進去，我們在裏面撒上小蘇打，1升水中放上10g的小蘇打比較合適。
2、隨後我們將小蘇打和清水用筷子攪拌一下，攪拌之後就做成了小蘇打水。在放入橘子之前，我們需要仔細檢查一下橘子，看一下橘子的外表沒有軟爛化水的問題，這樣才能更好地保存橘子。此外，橘子摸起來要飽滿有彈性，如果按壓的時候比較乾癟，凹陷下去之後不能很快的回彈，就儘早吃掉別再長時間放置了。
3、把橘子放到小蘇打水中，讓橘子能比較充分地浸泡在小蘇打水中。小蘇打的成分是碳酸氫鈉，做出來的蘇打水來清洗橘子其實非常有效果。小蘇打本身在清洗瓜果蔬菜的時候就有去掉髒東西的作用，像是我們清洗西蘭花的時候，就可以放上小蘇打了，能起到吸附小蟲子和髒東西的作用。將橘子放到小蘇打裏面，能去掉很多的青黴菌等物質，這樣能讓橘子存放的時間更長，另外橘子表面的果酸也能去掉一些，這樣存放橘子的話乾淨還耐存放。
4、瀝乾橘子的水分之後，我們需要將橘子放到通風的地方，將橘子的外表完全曬乾。如果沒有完全曬乾的話，橘子其實非常容易腐爛的，所以這一步我們需要做好。隨後我們用乾淨的手帕擦一下，這樣就能很好地保存橘子或者蘆柑了。
