堅果類的食物一直受到大家的歡迎，種類也很豐富，隨口就能説上一些不重樣的，腰果也是其中一種。腰果吃起來的口感特別香，有時候逢年過節，許多家庭都會買一些腰果來招待客人，但是不知道大家發現沒有，一般買的腰果都是沒殼的，這是為什麼呢？一起來了解一下吧！
買的腰果為什麼沒殼
腰果作為一種堅果，其實也是有殼的，但是市面上售賣的腰果都是沒有殼的，那是因為腰果殼有毒，腰果外殼含有毒性、腐蝕性極強的殼油，會侵蝕皮膚。所以廠家必須先去殼才能售賣。
腰果的簡介
腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。原產於美洲。腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大幹果之一。
腰果的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購)，果殼堅硬，裏麪包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
