玉米是禾本目禾本科植物，是我國的傳統農作物。在日常生活中，玉米的做法也是多種多樣的。玉米中含有大量的維生素、蛋白質以及多種礦物質化合物，營養價值很高。很多人都喜歡吃玉米，那麼玉米是放水裏煮還是蒸呢？
蒸玉米要比放水裏煮的玉米好一些。因為蒸玉米沒有讓玉米泡在水裏，煮玉米很容易讓玉米里所含的糖分和營養成分流失在水中，對玉米的口感有一定的影響；而蒸玉米沒有將玉米浸泡在水中，可以很好地保留玉米所含的物質。
蒸玉米的做法如下：
1、首先，將準備好的玉米剝去表皮，但是不要剝得太乾淨，要留下最裏面的那一層，這樣在蒸的時候，玉米的清香會融入到玉米中，讓蒸出來的玉米更加好吃。
2、在鍋中加入適量的清水，然後將玉米碼在蒸屜裏，在玉米表面放些許鹽，至於為什麼要放鹽，是為了使玉米所藴含的香甜在蒸煮過程中迸發出來。
3、用大火煮開，然後繼續蒸大概15分鐘的時間，這時候先不要急着揭開鍋蓋，把火關掉，然後用餘温蒸3分鐘左右的時間即可。
煮玉米的做法如下：
1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米鬚，洗乾淨。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，蓋上蓋子煮8分鐘即可。
