1、看外觀，對於成熟的沃柑，其外觀都呈橘紅色的，在挑選的時候一定要選色澤閃亮的橘紅色的沃柑，在挑選的時候儘量避免挑選其他顏色，例如青色等，這樣很可能是未成熟的沃柑。
2、看果蒂，新鮮的沃柑，其果蒂位置連接緊實，不易脱落。口感較好的沃柑，其果蒂部分與果面平齊或呈下凹狀態;如果果蒂呈突起狀態，則口感相對較差，不建議採購。
3、比彈性，在挑選沃柑的時候，可以用手指輕壓沃柑外部，彈性好的最佳，説明水分充足，口感好，果實緊密，營養更高。如果在用手捏下去的時候，沒感覺到果肉的，證明是皮比較厚的，不經稱不划算，但果肉和水份都是一樣足的，當用手輕捏沃柑的時候，表皮會出油或者感覺手指有輕微濕的，就是水份最多，糖分最高的沃柑了。
