每年6月時，泰國的東部地區金枕頭榴蓮開始豐收。金枕頭，因其形狀是卵圓形，個頭也大，長得很像枕頭所以就叫金枕頭。金枕頭果肉多，甜味高，水分多，多吃容易膩，果肉呈淡黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”。在口感上：甜而噴香、果肉厚而細。會自然開口，表皮呈金黃色大多是已經成熟了。因為氣味不太濃，很適合初嘗者。
泰國榴蓮有二百個品種，普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。
