1、看顏色：成熟度剛好的榴蓮，外殼顏色為金黃色，而未成熟的榴蓮外殼顏色為青色或者綠色。2、看裂口：外殼有裂口的榴蓮表示已經成熟，而未成熟的榴蓮果殼完整，沒有裂口的現象出現。3、捏尖刺：選兩根相臨的尖刺，然後用手捏住尖刺用力把它們向內捏攏，如果可以併攏，説明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果手感非常堅實，根本無法捏動，那説明榴蓮還較生。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。榴蓮是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為“果中之王”，可很多外國人無法忍受他的氣味，還沒品嚐就把它扔出窗外。
泰國人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”以及“當了老婆吃榴蓮”諺語，説明泰國人喜愛榴蓮的程度。泰國榴蓮有二百個品種，普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。
榴蓮除了生吃，還可加工成榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮幹(片)、榴蓮醬、榴蓮粉、榴蓮蛋糕、榴蓮糕、榴蓮冰激凌、榴蓮罐頭、榴蓮月餅等一系列產品。比如在泰國曼谷，人們喜歡將榴蓮果肉和南瓜混在一起製成精美的榴蓮醬。
