如果魚是剛死的話，我們吃是不會有什麼問題的，但是如果是時間長了的話，魚的身體裏面產生很多的細菌或者寄生蟲，那就不能吃了。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。
魚是大部分是冷血動物，極少數為温血動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭。現存魚類可分為兩個主要族羣：軟骨魚類（如鯊魚等）和硬骨魚類（線狀鰭和波狀鰭的魚類）。
魚類的皮膚由表皮和真皮組成，表皮甚薄，由數層上皮細胞和生髮層組成，表皮中富有單細胞的粘液腺，能不斷分泌粘滑的液體，使體表形成粘液層，潤滑和保護魚體，如減少皮膚的摩擦阻力；提高運動能力；清除附着在魚體的細菌和污物。
魚類身體兩側大都有一條或數條從單獨小窩演變成為一條管狀的線，稱為側線鱗，每片側線鱗有側線孔，能感受水的低頻率振動。
