桑椹是桑樹成熟的果實。桑葚又叫桑棗、烏椹、桑果、桑蔗、桑椹子、桑泡兒等，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑椹在每年4-6月左右成熟上市，果實一般為紫紅色，食用的時候一般可以直接鮮食，也可以將其曬乾後再食用。
桑椹食用時，最好還是洗過之後再食用比較好，桑椹因為經過外面的風吹日曬和鳥類飛過後，可能會留下糞便，桑椹的表皮會留下許多灰塵和細菌，用清水洗乾淨，也會比較乾淨衞生。
桑椹是水果中比較獨特的一種，它具有和藍莓和葡萄一樣的顏色，但是又具有不同的口感，我們在山上玩耍的時候可以看到很多野生的桑葚，另外近些年市場上也多了很多賣桑葚的人。
桑椹醬的做法：1、準備好材料，桑葚用水泡一會洗淨。2、將洗過的桑葚撈出倒入燉鍋中，加入適量冰糖。3、蓋上鍋蓋中小火慢燉半小時，用鏟子碾壓使之成為果醬。
