隨着社會的發展，人們的生活水平也在逐漸提高。除了注重日常的一日三餐外，還會吃一些補品。最常見的補品就是燕窩、阿膠以及魚翅等。而魚膠作為補品之一，也開始出現在人們的餐桌上。魚膠是什麼，又是什麼做成的呢?
1、魚膠也叫作魚肚、魚鰾，是魚鰾的乾製品，大多數魚都有魚鰾。在缺氧的情況下，魚鰾可為魚提供暫時的氧氣呼吸。質量好的頂級魚膠，價格非常貴。有些魚膠甚至可以與魚翅的價格進行比較，比如白花膠、金錢鰵魚膠等。
2、雖然很多魚都有魚鰾，但不是所有的魚鰾都可以製作成魚膠。只有石首魚類和鰻魚類等可以做成魚膠，而且要比較厚實的魚鰾才可以做成魚膠。捕撈上的魚要由有多年取鰾經驗的人取出完整的魚膠，放在清水裏扯下其背部黑色的魚膠衣。挖去膠內的血紅衣筋洗淨後，再把一根根潔白如玉的鮮魚膠，平曬在竹編的魚膠笠上直到曬乾即可。
3、魚膠含豐富的蛋白質及膠質，具有滋陰養顏、補腎、強壯身體等功效。還能治療腰膝痠軟、身體虛弱等病症，非常適合經常食用。魚膠的蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
4、魚膠不僅是名菜佳餚，而且不同年齡階段的人都可以食用。在挑選魚膠時要注意色澤，漂亮的魚膠經過曬乾後。應保持色澤好、張力大、半透明的狀態，一般常見的是偏黃色的魚膠。
