榴蓮要放冰箱。榴蓮是熱性水果，果肉與殼剝離後，在常温保存一般1天左右就會變質，如果放在冰箱保存的話其保存時間會延長。但是，由於榴蓮的味道較重，保存時最好用保鮮膜、保鮮袋或保鮮盒包起來密封保存，否則榴蓮的味道會污染冰箱內其他食物。
飢餓時可以吃榴蓮，能抗餓。跟其他水果相比，榴蓮中含有大量糖分和脂肪，這屬於高能量食物。100克榴蓮果肉中含有3.3克脂肪，2.6克蛋白質和28.3克碳水化合物，若吃整一個榴蓮就相當於吃半天飯。減肥人羣應適當減少榴蓮的攝入量，或吃完榴蓮後應減少其他食物攝入。
最佳成熟度的榴蓮最好吃，特別是樹上成熟的榴蓮風味和口感最好。我國市場上的榴蓮一般是從泰國和越南等地方進口的，由於長時間運輸，一般是未成熟時就要摘下，風味並不是很好。當榴蓮稍微開裂，果皮變黃能聞到特殊氣味時，口感是最佳的。還有應選擇個頭均稱的榴蓮。若榴蓮一側明顯出現回縮，那打開後，此部分可能是空的，果肉量明顯減少。
