冷藏一般能保鮮三天左右。將果肉取出放入飯盒封好，再套上保鮮袋存放於冰箱，這樣不會串味。吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已變質，不能食用。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。能保存半年左右，吃時取出所需果肉稍微解凍即可。
榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。購買榴蓮以後如果沒有打開可以直接把榴蓮放在陰涼通風的地方，在存放以前最好把它外層包裹上一層紙箱，這種保存方法可以讓榴蓮的可存時間延長三到四天。
