榴蓮不放冰箱會壞。榴蓮具有後熟性質，未成熟時將其放在陰涼處可保存一週左右。成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，用保鮮袋密封后放入冰箱裏保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如不放進冰箱只能保存1-2天，當果肉變餿説明榴蓮已變質，不宜繼續食用。
榴蓮的保存和成熟度有關係，若是比較成熟的榴蓮，不放冰箱，常温下可放2-3天左右；若是買回未完全成熟的榴蓮，不放冰箱，常温下可保存一週左右。需要注意的是，打開的榴蓮需儘快食用，否則容易變質。榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處保存。
榴蓮屬於純熱帶作物，榴蓮的物候學特徵生長所在地日平均温度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。因為榴蓮要終年高温的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣温下降，也不能種植榴蓮或不能結果。
