一級油和三級油的區別
1、製作方式不同
一級食用油的精煉程度較高,經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。三級食用油的精煉程度較低,只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味。
2、用途不同
一級食用油可用於涼拌,做湯和燉菜,或用來調餡等,不適合長時間煎炸。三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。
一級油和三級油的區別
1、製作方式不同
一級食用油的精煉程度較高,經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。三級食用油的精煉程度較低,只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味。
2、用途不同
一級食用油可用於涼拌,做湯和燉菜,或用來調餡等,不適合長時間煎炸。三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。