原料不同：黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。各種西式甜點中不可或缺的一種材料，它能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。食用油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油等。
普遍的黃油形狀多見固態，顏色淡黃，材質勻稱、細緻，在常温狀態的觸感過軟，味道經常帶著一絲奶味喲。
而食用油又包含了植物油、茶油、食用油等。一般油大多數以液體方式存有，不一樣的油的色調濃淡的水平都不同樣喔，自然，半透明是他們的主色。
黃油的營養被稱作奶製品中的精華，其富含豐富的氨基酸、蛋白質、各種維生素和礦物質。食用油在不同的油所含的營養成分也不相同，我們日常中所食用的葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等有益物質。
