第一、別用塑料袋存土豆
儲存土豆的關鍵在於控制温度。土豆的適宜貯藏温度為3℃～5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽，或發芽很少，也不易皺縮。所以，應把土豆存放在背陰的低温處，切忌放在塑料袋裏保存，因為塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。
第二、放個蘋果
將土豆放在一個保鮮袋內，裏面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度，而不能徹底阻止其發芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右，時間再長就不行了。
存放土豆應做到以下禁忌：
1、忌暴曬
有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮濕
土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
3、忌高温
温度過高土豆會生芽或腐爛，温度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居
一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
