1、蔬菜類：有性質的分別。寒性的鹼性蔬菜包括西葫蘆、番茄、佛手瓜、竹筍、海帶、瓠子等。涼性的鹼性蔬菜有甜菜、蓮藕、茄子、萵苣、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等。平性的鹼性蔬菜有胡蘿蔔、百合、白菜、甘藍、黑木耳、荊芥、土豆、紅薯、芋頭等。温性的鹼性蔬菜有山藥、洋葱、韭菜、南瓜等。熱性的鹼性蔬菜有辣椒、大蒜等。
2、水果類：有性質之分。寒性的鹼性水果有柿子、獼猴桃、香蕉、桑葚、無花果等。涼性的鹼性水果有橙子、芒果、梨、蘋果、羅漢果等。平性的鹼性水果有葡萄、山楂、桂圓、橘子、荔枝等。熱性的鹼性水果有櫻桃、桃子等。
我們每天大概要吃多少蔬菜呢？
膳食指南建議每人每天0.5斤~1斤蔬菜，深色蔬菜要至少佔一半。一大棵青菜大概200g，夠1~2個人一天的綠葉菜份額。這種情況下，可以多買一些耐儲存的蔬菜。除了我們知道的大白菜，像生菜這類深色蔬菜如果保存得當，也能儲存一週的時間。除此之外，包菜、西藍花、胡蘿蔔這些維生素豐富的蔬菜也可以多買一些。
