衡陽市特產有：南嶽雲霧茶、耒陽粉皮、烏蓮、玉麟香腰、石鼓酥薄月餅、罈子菜、衡陽米粉、衡陽唆螺、魚頭豆腐、張飛酒、湖之酒等。南嶽雲霧茶：其產於湖南省中部的南嶽衡山，該茶造型優美，香味濃郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列為貢品。南嶽雲霧茶形狀獨特，其葉尖且長，狀似劍，以開水泡之，尖子朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，沉於水底，恰似玉花璀璨、風姿多彩。
耒陽粉皮：其為耒陽四寶之首，是將紅薯冼淨，經磨粉機研磨、過濾、去渣、沉澱粉用清水調臧糊狀，勻薄盛入金屬皿器，蒸熟後冷卻、切條、晾乾而成。薯粉皮易熟，軟而香甜可口，是餐館酒店一道廉物美的佳餚。
烏蓮：其主產于衡陽縣台源、杉橋等地，因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南種蓮有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時期。衡陽是湖南的主產區之一。
玉麟香腰：其為湖南省衡陽市的一道特色傳統名菜，屬於湘菜系，該菜品也是酒席中的定席頭碗菜品。
