苦瓜。下水灼燙之前用鹽醃漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時間長一點會更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要温柔得多。
豆芽。豆芽過燙的時間要短，撈出，過冷水，瀝乾，裝碗。加入鹽、香油，陳醋，翻拌均勻，撒葱花和幹辣椒片，齊活~
娃娃菜。娃娃菜洗淨，切成六塊，蒜粒剁碎，少量澱粉加水，做成澱粉水；鍋裏放水燒開，放入娃娃菜煮至軟熟，把煮熟的娃娃菜盛到盤裏擺好；另起鍋，加油適量，油熱後放入蒜末，炒香，倒入澱粉水，加入適量的鹽，把煮開的澱粉水醬汁澆到娃娃菜盤裏；切火腿粒和葱碎（不喜歡的可以不放），切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可。
瓢兒菜。口味清新，最重要的是超級快手，幾分鍾就可以搞定。只要在擺盤上 稍下功夫，不管是自己一個人在家做着吃，還是用來招待客人，都可以拿得出手。
生菜。用清水洗 乾淨，然後撕成一朵一朵的，放進開水燙一下撈起來就可以放些油、鹽開吃 了。
以上5種蔬菜，可以試着去做，在你沒有太多時間炒菜時，這種做法可以用上，懶人必學哦。
