這個年已經是過了一段時間了，現在又開始想要吃上各種肉了，但是吃肉要注意點否則稍微不注意就是胖三斤了。怎樣既能吃肉而且還不上火、不發胖？這一款清爽的滷肉就是最好的選擇。
準備好五花肉和肘子，將這五花肉和肘子洗乾淨，先下鍋焯水三到五分鐘，之後就可以撈起來泡在水裏面
將這滷料泡在水裏面，這是既可以清洗滷料又可以將這香味泡出來（除了平常用的大料、花椒、香葉、桂皮和小茴香，加上兩片白芷和草寇就特別的好，添加了這兩味料就感覺有一種天然的清香還有就是羅漢果和甘草）
將肉料和拍碎的姜裝在棉布調料包裏面然後就放到鍋裏面加上水在放入處理好的五花肉和肘子
大火煮開之後小火燜上一個小時左右，加進去調味料進行調味。將這五花肉撈出來自然冷卻，肘子冷卻了就將這骨頭去掉，再放進去滷上半個小時。用保鮮膜裹住。
