你吃過烤乳豬，但是你吃過烤豬眼嗎？
廣西的百色是一座野性十足的城市，而在百色的特色燒烤——烤豬眼，無疑就是它野性的代表之一。
據説它的風味十分獨特，在烤好的豬眼上撒上孜然和辣醬，吞進嘴裏一咬牙，暖暖的眼漿就在口中爆開，黏黏的汁水一瞬間在口中綻放出了鮮香的味道，然後慢慢流進喉嚨裏。
而且，豬眼的外皮嚼在嘴裏還有一種韌性，很香很有嚼頭，一點腥味都沒有。
不過，吃烤豬眼也是有講究的：入口之後，輕輕一咬，這個時候千萬不能張嘴，否則眼珠子裏的漿液會飆出來，濺得到處都是！
除了炭火烤豬眼外，一些資深豬眼愛好者還中西結合，發明奧爾良烤豬眼。
據相關資料瞭解：動物的眼睛基本是由脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素和膠原彈性物質構成。而在中醫看來，吃什麼補什麼，所以這個也有一定的補眼、明目的效果。
當然，不管説的再怎麼好，但是看着始終有點滲得慌，所以對於絕大多數的人來説，烤豬眼是一道不折不扣的黑暗料理。
