其實，黑米在中國古代就為人所知，被稱為“貢米”（又稱為紫米或紫糯米），它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般大米高出許多。營養專家建議，黑米最好是蒸或者煮着吃，才能更好地保留營養。可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制點心。
黑米糕
材料：
300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2湯匙的乳酪、6個雞蛋、半茶匙鹽
步驟：
將黑米浸泡一個晚上，洗淨去除雜質；
水稍微瀝乾，把黑米放入鍋裏翻炒至水分耗幹，再把炒好後的黑米用料理機研磨成粉狀。
把水煮沸，將雞蛋和白糖混合在一起攪拌直到變得蓬鬆，再加入鹽、乳酪。
把黑米粉倒進雞蛋混合物中，再倒入花生油，拌勻，將麪糰和好。
將麪糰切成小塊後，放到煮沸的蒸籠中，蒸30分鐘就可以了，也可以像圖中一樣，將整個做好的麪糰放進做蛋糕的盤子中，熟了之後再切塊。好吃的黑米糕就做好啦！
黑米粥
材料：
1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食鹽
步驟：
用水將黑米浸泡一夜後，再倒入糯米，浸泡1-2小時。
鍋中加適量的水，倒入黑米和糯米，再加食鹽煮飯，煮好後，就可以吃了（喜歡奶味的可以倒上牛奶）。
