忙乎一整年，又要過年了，在中國是最大的節日了，每年農村老家都會養一頭豬，自己家養的豬，肉的味道就是不一樣，非常香！全家特別愛吃豬肝，殺豬的當天這道菜是必須要做的，很好吃，特別美味！
豬肝是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，其鐵質含量非常豐富，為補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用，不但可開胃口，而且可直接補充各種營養素，尤其是鐵和蛋白質，因此深受人們的喜愛，下面我們就一起來看一看醬爆豬肝的功效及做法吧！
醬爆豬肝的材料
新鮮豬肝一塊，料酒適量，白糖適量，老抽適量，姜適量，雞精適量，澱粉適量。
醬爆豬肝的做法
1、豬肝切片後放一點酒、糖、姜、紅醬油、雞精，少許澱粉拌醃大概5～10分鐘。
2、將綠椒及紅椒切成小塊，起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起。
3、再放多一點油，等油熱後放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒，翻炒幾下後就可起鍋。
