對於很多老成都來説，最貼近生活的，才是最美味的。每個居住的小區裏都有一種伴隨我們成長的味道。今天就要跟你擺一哈，那些開在小區頭、只屬於成都人的蒼蠅麪館！
老麪館
我跟這家麪館的故事要追溯到六七年前去了，完全沒想到過了這麼久它還在。
以前完全沒有店招，就是木板門上寫起“下崗面”三個字，開在這個卡卡角角里。那個時候最多隻擺得下三張桌子，要想吃到面還要搶位置。
一跟老闆提起以前在鹽道街讀書來這裏吃過麪，老闆就像遇見多年未見的老朋友一般，開始和我講起了以前的事，甚是懷念。
開店至今15年，“下崗面”絕對是屬於所有“老鹽道街”們的記憶 。
- 牛肉麪 -
7元 / 1兩
店每天只開到下午兩點鐘，雜醬麪、牛肉麪有時候一點多就賣完了，這次幸好吃到了最後一碗牛肉麪。
7元一兩的牛肉麪，裏面的牛肉比我在任何麪館吃的一兩都多，牛肉燒得十分軟爛，連筋處嚼起來一點都不費勁，湯汁中的牛肉味也很濃。嗯，還是熟悉的味道……
寧記脆紹面
寧記脆紹面在成都面界名氣一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的麪館，其中必然有它。
以前被朋友帶去吃過一次，但是試圖用相機拍照還被老闆説了，整的我後頭氣都有點不敢出。
- 脆哨面 -
12元 / 2兩
店內只有牛肉脆哨面和豬肉脆哨面，沒有一兩的選擇，注意謝絕添加哦！喜歡吃辣、加醋、加菜的，都不要想咯，乖乖吃麪吧！
肉哨與醬料的味道都算合適，面隨湯走，整體口味屬於中上。但是個人還是喜歡在親切舒適的氛圍中用餐，嚐個新鮮的話還是可以來試試！
左撇子私房面
千萬不要被牆上的傲嬌標語騙了！其實店內的嬢嬢們服務態度都很好！
師大附中對面小區樓下這家店，簡單五六張桌子，一到中午就坐的差不多了，很多都是附近的老食客。
- 素椒雜醬麪 -
7元 / 1兩
店內只賣素椒雜醬麪！一兩7元份量很足了，粗棍棍面很有韌性，嚼勁十足。肉哨加豇豆，豇豆是鮮豇豆不是泡豇豆，還有少許花生，嚼在嘴裏更脆了。
醬汁濃稠，但是味道不是很濃厚的那種，吃起來不會被打悶，是一家我絕對會再來的店。
私房桂面工作室
麪館還做成了工作室！是不是頓時變得高大上了呢！
它也叫“私人桂宴”，老闆是成都私房菜界享有名氣的蘭桂均老師，至於他的來歷大家自行百度啦~今天我們只説面。
從菜單上就能看出，這家麪館不簡單，菜品雖不多但價格都不便宜，很多都需要預定。
- 桂宴擔擔麪 -
36元 / 份
每餐配送三碟小菜加一小芬冰粉，面一上桌，就散發出淡淡的醬香味，卻又不是佐料調和出來那種生硬的香氣，十分柔和、綿長。
拌以炸黃豆、花生碎、葱花、飄兒白，肉哨是芽菜、茶樹菇和豬肉粒一起炒制的。醬香味就來自肉哨，吃起來有一種梅菜扣肉的感覺，鹹香味美。
麪條也是店內手工自制，比較好的一點是等我拍完照面條也沒有坨在一起，紅油鹹淡適中，總體口感都比較清爽。
田二哥麪館
這家店開了也有20多年了，“田二哥”這個稱呼聽起就像一個成都老超哥。開在泡桐樹小學對面，經常看到媽媽帶到娃娃來吃麪再跟老闆扯懸龍門陣。
掛牌上的“成都老味道”比店招牌還顯眼，雜醬、牛肉、排骨都是招牌，都是走的老成都味道的路線。
- 擔擔麪 -
7元 / 1兩
麪條比我以前吃的擔擔麪粗一些，有點棍棍面的感覺，煮的時間控制的還不錯，吃起來很有勁道。
肉哨香酥，蒜香味很濃，調料豐富，加入了豬油、葱花、辣椒油、白糖、芝麻等，帶一點辣，整體口味偏重一些，但也算十分鹹香爽口。
郭家橋雜醬麪
這家店開在郭家橋西街五號小區的門邊，沒有招牌，也沒有菜單，叔叔上菜，嬢嬢拌作料，每到十一二點就要等了，來吃的大多都是附近的熟客。
-雜醬寬面 -
7元 / 1兩
自己煉的油辣子非常香，哨子量很足，寬面軟硬合適，寬面比細面能裹滿更多的醬汁，每一根都十分入味，吃完要是還剩一點醬汁和肉哨都會覺得可惜！
