導讀：穀雨是春季的最後一個節氣，如今春天就要結束了，在迎接夏天到來之前，我們的養生行為不要停，因為好的身體才能在夏天裏玩得暢快。那麼，穀雨養生適合吃什麼菜？穀雨養生菜食譜大全去哪找呢？想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
韭菜
穀雨養生適合吃什麼菜
韭菜（綠豆芽炒韭菜）
韭菜雖然一年四季都可以吃到，但是要數春天的最鮮嫩。到了夏天，口感變得老硬，鮮味也淡了。穀雨前後這段時間，韭菜價格便宜，味道還不錯，正是食用最佳期。尤其是炒着吃，百搭。
香椿（香椿炒蛋）
香椿是春季特有的野菜，被稱為樹上蔬菜，到了穀雨前後，開始迅速生長，並且大量上市，這時的價格也降了下來，喜歡吃的抓緊了。香椿最家常的吃法就是搭配雞蛋一起炒，簡單美味。
茼蒿（蒜香茼蒿）
茼蒿被稱為“皇帝菜”，對於安氣神，養脾胃很有好處。它還含有特殊香味，更有促消化，增食慾的作用，是春季開胃時令菜。新鮮水嫩，素炒就很好吃。
蘆筍（蘆筍炒雞丁）
蘆筍的營養價值比一般蔬菜都要高，口感脆嫩，清香好吃。雖然春天剛上市的時候價格會在十元以上，但是到了四月之後，幾塊錢就能買一把，還是非常實惠的。趁着眼下還算鮮嫩，記得吃哦。
蒜薹（醃蒜薹）
穀雨前，新鮮蒜薹開始上市。蒜薹的上市期不長，想要吃新鮮脆嫩的，還要趁早哦。特別是醃蒜薹，更是不能錯過眼下最好時期。
春筍（春筍木耳肉包）
春筍也是時令期比較強的蔬菜，只有春天才有，不僅適合炒着吃，入餡包包子更是美味。
竹筍
穀雨養生菜食譜大全
蘑菇炒山藥
材料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜各適量。澱粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
黨蔘當歸蒸鱔段
材料：鱔魚500克，熟火腿150克，黨蔘10克，當歸5克，生薑1塊，葱1根，雞湯2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，鹽適量。
做法：鱔魚剖後除去內臟，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，剁去頭尾，肉剁成段。熟火腿切成大片，姜葱洗淨，薑切片、葱切段備用。鍋內入清水，下入一半的葱、姜、料酒，燒沸後把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯缽內，將火腿、黨蔘、當歸放於上面，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、鹽，再倒入雞湯，用紙浸濕封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，啟封挑出姜、葱，調味即成。
功效：温補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用於風寒濕痺引發的腰膝痠痛。
