導語：2018穀雨節氣養生吃什麼?穀雨時節我們一定要注意養生，吃一些養生食物是很有必要的，例如吃一些時令的瓜果蔬菜，或烹飪一些適合當季養生的食物，這樣有助於我們身體健康成長髮育，那麼，穀雨時節吃什麼食物比較養生比較健康呢?以下為您推薦適合穀雨時節吃的蔬菜水果及食譜。
2018穀雨節氣養生吃什麼 適合穀雨時節吃的蔬菜水果及食譜
穀雨節氣
2018穀雨節氣養生吃什麼——蔬菜
香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之説。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麪粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風味。香椿除鮮食外，還可用鹽醃食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個月後可食用，吃時切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗淨切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
菠菜
過了穀雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
2018穀雨節氣養生吃什麼——水果
石榴是西域的產物，自漢代傳到中原。石榴味甘、酸、澀，性温，可以有效抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且可以緩解初秋出現的咽喉燥渴情況。
杏
富含維生素B17，對於抗癌有一定的效果。同時富含蛋白質、糖、粗脂肪、磷、鐵、鉀、鈣，有潤肺化痰之功效。
菠蘿
菠蘿從營養成分來講，含有豐富的檸檬酸、蛋白酶、果糖、維生素B、葡萄糖、維生素C、磷等物，具有消食止瀉的功效，對於春季想飽嘗美食的朋友，是不錯的選擇。
草莓
草莓屬於春季的時令水果，它本身含有非常豐富的維生素C，而維生素C具有幫助消化，促進新陳代謝，防癌的作用。所以在春天，買一點草莓，是不錯的選擇。
穀雨節氣
2018穀雨節氣養生吃什麼——食譜
1、枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
2、兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
