導語：對於正常人來説，每天喝一兩杯酸奶是比較合適的。在天氣寒冷的時候，人喝酸奶是比較冷的，有些朋友想加熱下酸奶。那麼，大家清楚酸奶能不能加熱？酸奶可以加熱嗎？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。
酸奶能不能加熱
酸奶
能加熱。酸奶喝冷的更好，但要加熱也是可以喝的，但是温度不能超過40度，超過40度酸奶的益生菌活性就會減弱，營養慢慢開始流失。所以要加熱酸奶時最好將酸奶放在50度的水中燙至温熱再飲用，不要用高於60度的水加熱酸奶。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶怎麼加熱
首先，要將酸奶放置在五十攝氏度左右的温水中隔熱水慢慢加熱，等到酸奶温熱之後再拿出來飲用。不過，用來温熱酸奶的水的温度最好不要超過六十度，否則其中的菌種就會被殺死。
一般來説，酸奶最好不要加熱食用。因為温熱酸奶的水温不好控制，温度高了就會殺死酸奶中的有益菌，這樣不僅影響口感，還會使得營養成分減少。
如果一次性購買比較多的酸奶，但是一次性喝不完的話，可以放在冰箱中冷藏，一般可以保存十五天左右，但是保存的時間不宜太長。
喝酸奶圖
飲用酸奶時的注意事項：
1、要鑑別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、飯後2小時左右飲用
空腹時不宜喝乳酸菌奶，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、飲後及時漱口
酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完後應該立即漱口。隨着乳酸系列飲料的發展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4、不宜與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養和保健作用。
酸奶圖片
酸奶質量的識別
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來説，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
酸奶出現品質問題（不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀）的原因很多，影響酸奶品質有以下幾個主要因素：
原料奶中摻水，幹物質不足。摻水達15%時，酸奶凝塊漂在乳清中。
原料奶凝固的能力降低，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。
以注射過抗生素牛的牛奶生產酸奶會致酸奶不凝，乳液發甜。
車間環境、設備被噬菌體污染，使發酵過程緩慢甚至終止；殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發酵作用終止，使凝塊脆弱、乳液發甜。
菌種選擇不當或菌種單一，發酵温度不適合，發酵時間不夠等原因致使酸奶的風味與香味不足。
菌種不純或生產設備管道等被產氣菌污染，造成酸奶有氣泡，口感發辣，如果被酵母菌污染則有餿味。
