導語：苦瓜是日常生活中的常見的一種蔬菜，其營養價值豐富，它含人體所需的維生素C、蛋白質類等多種營養元素，因此適量食用對人體健康極其有好處。但需注意，苦瓜雖好，但並不適宜人人食用，那麼，什麼人不宜吃苦瓜?食用苦瓜又有哪些有益的作用呢?下面，本站就為您介紹苦瓜的功效與作用及禁忌。愛吃苦瓜的朋友們趕緊去看看吧!
苦瓜是我們日常生活中的常見的一種蔬菜，它的營養價值十分豐富。
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
由於苦瓜性涼，因此脾胃虛寒者不宜過多食用。
苦瓜的禁忌
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過多食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
3、脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
苦瓜的食用方法
1、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜。
做法：將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟，然後用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗淨，切成四段，將裏面的瓤掏出。然後燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。最後將鹹蛋黃塞入苦瓜中，然後切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
2、苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精
做法：先將苦瓜用清水洗乾淨，切開並去瓤，再切成小段或小塊。然後把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。等三樣食材被完全煮軟後，加鹽和味精調味，完成。
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