導語:苦瓜因其具有苦味,因此很多人都不喜歡食用。但是在炎熱的夏季,吃苦瓜可是有諸多益處,所以我們要適當食用些。如果你不喜歡將苦瓜烹飪食用,那麼,可以將其製成苦瓜片泡水飲用,這樣也比較方便。而很多朋友並不知道如何製作苦瓜片,下面,本站就為您介紹幹苦瓜片的製作方法;苦瓜片的功效與作用。感興趣的朋友趕緊去看看吧!
苦瓜片為橢圓形或長圓形片塊,氣微,味苦。
苦瓜片簡介
苦瓜片為橢圓形或長圓形片塊,厚0.2~0.3釐米,長3~15釐米或過之,寬2~4釐米;切口邊緣皮部青綠色,皺縮不平,中間瓤部白色或黃白色,少數紅色,柔軟而微有彈性,其內嵌生近長圓形而扁的種子5~10枚,種子脱落後常留下孔洞。質略韌,不易斷。氣微,味苦。以青邊、肉白、片薄、種子少者為佳。
苦瓜片的功效與作用
1、苦瓜片可預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等,是絕佳的健康藥品。
2、苦瓜片具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。其對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定療效。
3、苦瓜片會干擾癌細胞代謝葡萄糖,讓癌細胞沒有可以吸取的能量物質,阻止細胞癌變,最終癌細胞就會走向死亡之路,可防治胰腺癌等癌症疾病。
4、苦瓜片中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東,能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌等,還可以提高機體免疫力,增強抵抗疾病的能力。
5、除此之外,苦瓜片還有美容功效,可潤澤肌膚,給肌膚帶來前所未有的百般呵護。
苦瓜片具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。
幹苦瓜片的製作方法
方法一:
1、挑個大肥厚的苦瓜,洗淨,晾乾水分。切成片狀,用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止幹後生蟲。
2、把苦瓜片上蒸籠一下,五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出,放在布上或者打的平板上,在通風的地方晾乾或者曬乾,烘乾也行。這個苦瓜乾就算做好了。
方法二:
1、苦瓜洗淨,去瓤,切片。
2、水燒開,下苦瓜片,焯燙至斷生即可撈出過涼水。
3、平鋪在竹盤中,放在太陽下曬乾,曬了兩天後,就可以用根繩子串起來,掛在高處風乾。
4、曬乾後密封保存。
注意事項:苦瓜乾有兩種曬法,一種是生曬法即不經過焯燙,二是燙過之後再曬。
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