南瓜子的作用與功效
1、清理毒素：南瓜子內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
2、護胃促消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激。南瓜子所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、補充微量元素：南瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、谷固醇、單糖類、維生素A、維生素E、維生素C、B族維生素，還有胡蘿蔔素、豐富的蛋白質和鋅、鎂、磷、鈉、鐵、硒等微量元素。
4、滋養牙齦：南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克;二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。
南瓜子的食用方法
1、生食、熟食南瓜子皆可，將之和花生、核桃一同食用，有益補充營養。
2、生南瓜子用水浸泡後，再烘烤至金黃色，即可用來烹調，近來也多用於糕餅、麪食類中。
3、可將有機南瓜子加入其他食材，放入果汁機中榨成汁後飲用。
