遵義特產有貴州茅台酒、餘慶苦丁茶、赤水金釵石斛、務川灰豆腐、遵義紅、綏陽金銀花茶、湄潭翠芽、赤水烏骨雞、習水紅茶、核桃箐核桃、遵義烤煙、正安白茶、蝦子辣椒、鴨溪窖酒、長崗刺梨、長崗脱毒馬鈴薯、桐梓蜂蜜。
貴州茅台酒
茅台酒產於遵義市西面的赤水河畔茅台鎮，這是全國知名的白酒品牌。茅台鎮釀酒歷史悠久，明代的時候釀酒工藝就已經初步形成，到清乾隆年間，茅台鎮釀酒生產迅速發展，到了道光年間，茅台鎮的釀酒作坊不下20餘家。茅台酒品質好，選用優質高粱為原料，小麥制曲，採用我國傳統的獨特工藝精心釀造，濃而不豔，回味悠長。
餘慶苦丁茶
餘慶小葉苦丁茶生長在海拔400-800米地區，具有較強的耐蔭性，生產出來的茶葉品質好。餘慶小葉苦丁茶，系採摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉經加工而成，與“大葉苦丁茶”完全不同，屬不含咖啡鹼的代用茶飲品。餘慶苦丁茶色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇，條索緊結，口感獨特，具有“三綠”特徵。
赤水金釵石斛
赤水金釵石斛是一種非常知名的產品，生長環境要求苛刻，要在特殊的地理環境才能種植，喜歡濕潤氣候，土質含鉀量高的地方。赤水金釵石斛有近200年的歷史了，是我國的石斛中藥材原生地，獨有的石斛鹼含量，是石斛中精品。赤水金釵石斛具有對益胃生津，滋陰清熱，生津止渴、調節血脂、降血糖等功效。
