山西朔州特產有應縣紫皮大蒜、平魯紅山蕎麥、應縣胡蘿蔔、懷仁羔羊肉、懷仁陶瓷、應縣陶瓷、應縣青椒、右玉沙棘、雁門苦蕎、右玉燻雞、五花營羊肉、平魯麪塑、應縣涼粉、餄餎面、懷仁涼粉、懷仁糖幹爐、懷仁綠豆、右玉月餅。
應縣紫皮大蒜
應縣紫皮大蒜是一種產於應縣的特色產品，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，味道辛辣，香味濃郁，外皮鬆而內瓣衣緊。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，它可以放二、三天，色味如初不變。紫皮蒜品質優良，秋季上市，已成為出口的土特產品。
平魯紅山蕎麥
平魯紅山蕎麥朔州市的知名產品，這裏盛產蕎麥，蕎麥的種植面積逐年增大。平魯紅山蕎麥深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。蕎麥是雙子葉植物，栽培蕎麥有四個種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。甜蕎又稱普通蕎麥，能散發香味，引誘昆蟲。苦蕎又稱韃靼蕎麥，花器小，無香味，自花授粉，人工雜交極難成功。
應縣胡蘿蔔
應縣胡蘿蔔是一種非常具有人氣的產品，它根型整齊均勻，尾部鈍圓，光滑無分杈，色澤鮮豔，口感甜脆，營養豐富，品質佳。應縣四季分明，土層深厚肥沃，適宜種植胡蘿蔔。應縣胡蘿蔔含有多種微量元素，營養豐富。具有明目、健脾、化滯等功效，對消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症有一定的療效。
