天津蓋飯不僅名頭響亮，滋味鮮美，做法也非常的簡單。不過在蝦仁或蟹肉中，加上些新鮮的豬肉絲和筍絲用熱油微微煸炒一下，加入蛋液和調味料調勻後，另起一鍋攤成一張厚厚的蛋餅。出鍋切塊放在白飯上，在澆上少許糖醋口味的芡汁就大功告成啦。
天津蓋飯的做法步驟
1. 豬肉、葱姜、竹筍洗淨後切成細絲備用
2. .鍋中加入適量的使用油燒熱，放入豬肉、蝦仁和筍絲，用中火翻炒約3分鐘至熟後倒入碗中備用
3. 加入事先煮熟的蛤蜊、葱絲、打撒的雞蛋液、鹽、大喜大牛肉粉和胡椒粉後拌勻
4. 鍋中在加入少許食用油後燒熱，將碗中拌勻的食材倒入鍋中晃勻呈平攤裝
5. 開小火煎約3分鐘後翻面，繼續煎3分鐘至熟
6. 將煎好的蝦仁豬肉筍絲蛋餅取出，切成大塊
7. 將醬油、醋和糖加熱後加入水澱粉煮沸，最後加入少許香油調勻
8. 盛一碗白飯，將切好的蛋塊放在米飯上
9. 淋上糖醋芡汁即可食用
最後一步就是大口大口吃啦！！！
