粗纖維食物一般是指植物性的食物，比較常見的有白菜、花菜、韭菜、玉米、綠豆、蘋果等。粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。
粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什麼作用。
然而多吃粗纖維食物有四大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便祕;二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量;三是降低血漿中的膽固醇含量;四是控制體重，減少肥胖病的發生。
所謂粗纖維，就是膳食纖維。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。
而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。
