珍珠奶茶中的珍珠一般水開後煮15-20分鐘即可，時間過長或過短都是不建議的，以免珍珠中間沒熟且不呈現透明狀，或珍珠營養成分流失過多，出現軟化情況，不夠Q彈，而煮15-20分鐘的珍珠口感軟糯又Q彈，外觀透明、通透，另外，煮珍珠後需用涼水沖涼，Q度會更好，還可加入適量的蜂蜜，使珍珠不易變壞和粘連。
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。
