關於香椿的詩句有：雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質；知君此去情偏切，堂上椿萱雪滿頭；抱孫探雀舟，留客剪椿芽；“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰，山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。
香椿，楝科香椿屬植物，屬落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。其樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種，性喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中。香椿原產於中國，廣泛分佈於長江南北的地區。
