甘肅特色美食小吃有蘭州牛肉麪、搓魚面、豬油盒、天水呱呱、蕎圈圈、河州包子、拔疙瘩、米湯油饊子、羊肉墊卷、釀皮子、饊飯、百合桃等。蘭州牛肉麪：其為中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區封為小吃，蘭州牛肉麪清淡、爽口、實惠、價廉，被當地人譽為蘭州的麥當勞。
搓魚面：又稱搓魚子，是甘肅省張掖特有的傳統麪食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯複雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。
豬油盒：其為甘肅天水傳統的名小吃。當地人都稱之為宮廷點心。它是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制的。
天水呱呱：其為甘肅天水的傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”。最早產生於西漢時期，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟着稱。
