非洲西馬是一種用白色玉米麪製作成的食物。在非洲地區，人們最常吃的一種食物叫做“西瑪”。它的外形看起來是白色的一坨，和我國的玉米糊差不多。非洲是全球最貧窮的地方，這裏很多人都吃不飽飯，非洲南部地區的人民為了節約糧食，便發明了很多類似“西瑪”的食物。
西馬的做法：玉米麪要研磨得很細膩，先要熬出一鍋粥，然後不停地往粥裏面加入玉米麪，一邊加入一邊攪拌，直到鍋裏面的食物變成黏糊糊的一團，可以用手直接抓起來的樣子，才能夠叫做西馬。
西馬是用手抓着吃的，並且很多非洲人在吃西瑪的時候都會配上一些豆子或者蔬菜，還有一些非洲人喜歡搭配雞肉或魚肉。
在非洲一些一般般的小餐館裏，很多西瑪都是配着最便宜的蔬菜的，所以很多比較窮的人都可以吃得上，但是比較有錢的非洲人一般都是搭配着肉類吃的。
