1、將未熟的綠芒果和香蕉、蘋果等成熟度較高的水果一起放三天即可。熟透的水果會不斷的散發乙烯，催熟芒果。2、芒果放米缸或米糠內，通過食物堆積的高温以及釋放出的乙烯催熟芒果，大約2-3天即可成熟。3、芒果放在温度較高的地方兩天即可。因為芒果本身會散發出乙烯，而高温則能加快乙烯的釋放。
芒果為著名熱帶水果之一，果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
