孜然粉過期了不能吃。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。如果過期，可能會引起腹瀉，造成腸胃不舒服。孜然粉雖然是一種調料，但確實是有保質期的。
正常情況下來説，一般保質期都是在一年到18個月左右的時間，但具體的時間長短還是要根據我們平時保存的方法來做進一步的決定，如果我們保存方法是正確的，一般保存一年半左右的時間是完全不會有任何問題的，但如果保存方法錯誤的話，就算是孜然粉沒有變質，但味道也會越來越淡。
大家在保存孜然粉的時候，一定要注意密封，如果不能夠密封保存的話，一般一個月左右的時間我們就會發現，孜然粉的味道變得越來越淡了，和空氣接觸之後自然就會揮發掉，因此最好是找一個玻璃瓶子能夠蓋上蓋子進行密封的，並且還能夠防止受潮，使用這種方法一般可以保存一年半左右的時間。
並不建議大家將孜然粉放到冰箱的冷藏室進行保存，只需要放到一個通風陰涼的地方保存就可以，如果我們沒有可以用來密封的罐子，也可以使用一個普通的密封袋子或者是乾淨的保鮮袋，將口袋紮緊之後放到一個太陽常年曬不到的地方，可以保存一年左右的時間。
