隨着我國綜合國力的不斷提升，與外國的交流也越來越頻繁。隨着中西文化的交流，西方的飲食文化也逐漸傳入中國。在西餐文化中，主要的食物就是牛排，而牛排又分了好幾種。那麼，其中，菲力牛排和西冷牛排有什麼區別呢?和小編一起來看看吧!
菲力牛排和西冷牛排的區別
牛排又叫做牛扒，是西餐中最常見的食物之一。其主要的烹飪方法為煎、燒烤。而牛排主要分為菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排。
區別一：肉的位置不同
雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬於不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘;而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。
區別二：口感不同
由於菲力是牛脊上最嫩的肉，並且比較瘦，所以吃起來比較細嫩，很受愛吃瘦肉的人的青睞。而西冷總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
區別三：吃法不同
菲力牛排煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，一分熟和三分熟的口感最好。需要注意，不能將菲力牛排煎的過熟，否則就會破壞牛肉細嫩口感。
而西冷牛排適合在切肉時連筋帶肉一起切，同時也不要煎得過熟，一般五分熟即可，如果煎得太熟的話吃起來會太硬。
