【用料】
辣白菜200克，洋葱1/3個，泡菜汁少許，雞蛋2個，麪粉60克，糯米粉30克，水60克，食用油、鹽、糖
【做法】
1、做泡菜餅，麪糊的幹稀程度決定了泡菜餅的口感，太乾麪糊確實流動性，所以按照合適的配比製作很重要。先把洋葱和辣白菜切小丁，不要太碎，有顆粒，口感才有豐富的層次感。
2、打蛋盆裏打入兩個雞蛋，再倒入少許泡菜汁，加入一勺糖，一個方向攪拌，再放入洋葱碎，攪拌均勻。
3、加入60克的清水，然後放入麪粉和糯米粉。
4、接着放入辣白菜碎，拌勻。這時根據您的口感，我家自己做的辣白菜已經比較鹹，所以就不放鹽了。
5、不粘鍋內放少許油，鍋子燒熱後就轉小火，倒入麪糊，這個量，基本能做兩張。小火慢煎至餅熟，一面凝固後再翻面。
6、切塊擺盤，還可以蘸番茄醬食用哦~~~
