重慶人聚餐喜歡火鍋串串，但是還有一種美食也很受歡迎，那就是江湖菜。什麼是江湖菜？江湖菜是重慶地區的一種叫法，它多存在於市井之中，路邊小店，其實就是一些正宗的菜色，味道多為重慶人喜愛的麻辣，菜品卻各家不同，幾乎家家都有讓人稱讚的招牌菜，比如李子壩梁山雞，三斤耗兒魚，受氣牛肉等等。重慶人最愛去的江湖菜館是哪家呢？一起了解一下吧！
1、李子壩梁山雞
這是重慶江湖菜館中的網紅店，在重慶開了很多家分店，外地的朋友都很多去吃，重慶本地人也都踩爛了，重頭戲當然是梁山雞，鍋底有點像芋兒雞，但因為加了沙蔘，有股中藥味，還有紅棗，所以偏甜，但那鵝蛋大的芋兒簡直極品，端出鍋的時候，看着渾圓，用筷子一夾就夾開了，又糯又化渣，簡直不怕消化不了。
特別説一下這家的環境，在江湖菜館中算獨樹一幟的了，酒吧風格，很是喜歡。聽説是老闆雞哥有文藝情結，不管老店新店裝修都挺有意思，這家分店明顯比老店裝修上檔次，地方大上下兩層，用細竹條圍着，漂亮的燈，精緻和粗壙的結合。
據説這是李子壩梁山雞主城的絕版之作了！採用了金竹圍立的方式打造外立面，可能是想要告訴所有的吃貨，他們永遠尊重重慶文化，想要把一鍋雞做到極致，還想讓我們把江湖菜吃出新感覺！
位置：非常的好找坐3號線在鄭家院子下，在走400多米就到了。
環境：超級喜歡他們家的裝修風格，古香古色的，吊燈非常非常的好看擺設這些都好看。
菜品：梁山雞超級無敵好吃，最愛裏面的沙蔘和芋兒，雞是又糯又耙。
2、大鉗王油燜大蝦
南坪萬壽路也算是南坪一條老街，那裏聚集了幾家頗有些年代的餐飲店，太和就是其中一家。它是一家在老房子開了十幾年的羊肉店，不過從前幾年開始，夏天開始賣起了小龍蝦，莫説味道還很正宗！
招牌當然是大家喜聞樂見的油燜大蝦，輕拿吸一口，辣味襲來，再吮吸蝦肉，還帶有一絲甜味，辣味和甜味直接匯聚成香味。下面打底的着實嚇了我一條，居然是整個的滷雞蛋，浸泡在油燜的滷雞蛋太香，忍不住吃了一個，好脹。
特色菜品：油燜大蝦，乾燒鯽魚，尖椒兔
推薦原因：蝦子非常新鮮，味道是超級重口味，麻辣的舒服，還有蒜茸的蝦子沒有那麼辣，但是味道非常鮮香可口，乾燒鯽魚和尖椒兔都是下酒下飯的利器。
人均：88元
地址：南坪萬壽路公交車站下行50米
江湖菜地址：南坪萬壽路郵局下行5米（南坪西路萬壽路公交站下面點）
3、三斤耗兒魚
要説這個耗兒魚哈，還真數人家三斤耗兒魚新鮮！那肉質，夾起來都是有彈性，一條條的……你是要辣的有，不辣的有，各種口味，只有你想不到，沒人有人家做不到，菜品都很有特點。
店內的每一條耗兒魚都經過了8小時無菌醃製，用手工盅制餈粑朝天椒，輔以甘草、五加皮、陳皮、桂丁等三十餘種香料調製而成的獨家祕方，水煮麻辣、泡椒，乾燒系列耗兒魚。
菜如其名，三斤耗兒魚最大的特點就是大，當一條條兩三斤的耗兒魚端上桌面的時候，極具衝擊力的視覺效果讓人食慾倍增。
涼菜：很有心思，不管是碗，還是擺盤，都下了功夫，拼盤做得相當精美，每一道菜都發揮了自己的極致，西蘭花也可以如此脆爽可口，絲瓜別具匠心，黃瓜也着實下了一番功夫，山藥更是女孩子最愛。
色香味俱全的耗兒魚，一大鍋就來到你身邊，香味十足，每一條耗兒魚個頭都很大，肉質很細膩，每一口都特不一樣，鮮味十足，裏面搭配藕，魔芋，芹菜，一般幾個朋友，點一鍋足夠。
手撕耗兒魚，有小手臂那麼長……驚到我了！
位於江北北城天街，臨近鬧市，一牆之隔的老街區，8090左右的舊屋改造，復舊如舊。
4、受氣牛肉
無意中看天天630美食推薦後去吃的。牛肉有拳頭大，切開來吃一口，一口牛肉一口酒，軟糯入味，香得濃烈。牛筋牛肚也豪氣十足，需要切開食用，整個過程不停的在感歎。四個人點的小鍋，不夠再加的一份牛肉，撐得不行。作為一家牛肉館性價比如此高確實難得。另外加的牛肉是可以和牛筋牛肚混合的。
味型麻辣五香，精挑細選3個部位，腱子肉耙嫩多汁，牛蹄筋Q彈軟糯，牛大肚有嚼勁，17種天然香料加藥材，24小時古法碼制，精確到分秒的分時分段慢燉壓制，猶如情緒釋放享受過程。刀叉在手，大塊吃肉，大口喝酒，暢快輕鬆。
最讓人叫絕的是對糊辣殼的運用，牛肉上桌之前，用特定温度的熱油猛烈衝擊多種幹辣椒，形成具有獨特香味的糊辣殼，與糯香的肉瞬間發生一次對撞，一次性健康鍋底吃在口中香辣醇厚，麻辣鮮明，味覺豐富。
地址：渝中區大坪九坑子路浮圖關居住區內
